Chemical Food!

Ultimamente si sente spesso parlare di "cibi naturali" e di "cibi con additivi".

Ma perchè?

Cosa sono gli ADDITIVI ALIMENTARI?

Sono davvero così pericolosi?

Innanzitutto gli additivi non sono tutti uguali: alcuni vengono utilizzati per la conservazione dei cibi, altri per dare colore, altri ancora per rendere il prodotto più gustoso!

Gli additivi più utilizzati sono: i CONSERVANTI, i COLORANTI, gli ANTIOSSIDANTI, gli ESALTATORI DI GUSTO e gli ADDENSANTI (che aumentano il volume del prodotto).

Gli additivi in "teoria" non dovrebbero far male...in teoria!

Nonostante i numerosi test sulla loro sicurezza (solitamente un comitato di esperti europei analizza ogni additivo definendone la dose giornaliera ammissibile) alcuni additivi sono davvero SCONSIGLIATI!

Un esempio?

La TARTRAZINA (E102), il CARMINIO (E120) ed i SOLFITI (da E221 a E228) possono essere mal tollerati dalle persone asmatiche.

Un altro esempio?

L'ASPARTAME (il dolcificante a basso potere calorico, 200 volte più dolce dello zucchero) "contiene una fonte di fenilalanina" che può essere dannoso per chi soffre di fenilchetonuria, una malattia genetica che non permette il regolare smaltimento di questo aminoacido.

Certamente gli additivi hanno anche numerosi aspetti positivi!

Aiutano nella conservazione dei prodotti (diminuendo notevolmente le intossicazioni alimentari), donando un aspetto gradevole a tanti prodotti (la marmellata di albicocche sarebbe marrone e non arancio, e lo sciroppo alla menta non sarebbe verde ma trasparente) ed aiutano a mantenere mescolati gli ingredienti (soprattutto nelle creme fredde, negli yogurt, nella margarina e nei formaggi molli).

Ma allora cosa fare?

Se si hanno intolleranze è bene leggere attentamente le etichette!

Bisogna informarsi bene!

Su internet ci sono molti siti utili!

Eccone alcuni:

Il sito internet dell'organizzazione FOOD TODAY
www.eufic.org/it/quickfacts/food_additives.htm

Il sito internet del CENTRO CONSUMATORI
www.centroconsumatori.it/43v220d366.html

Il sito internet di ALTROCONSUMO, il portale dei consumatori
http://www.altroconsumo.it/asp/additivi/ricerca.asp

Spero di esservi stato utile...a presto!